贵州贵定什么茶最有名？【云雾茶】

贵州贵定什么茶最有名？

贵定县位于贵州中部，属黔南布依族苗族自治州，是贵州著名茶乡，有着2000 多年的种茶史、600多年的贡茶史，出产名茶贵定云雾茶。

据清代（贵州通志〉记载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名。"在贵定云雾山，还保存着立于清乾隆五十五年(1790 )的云雾贡茶碑，这也是贵州唯一的既有史志记 載又有碑文记载的贡茶。1993年贵定云雾茶成为接待外宾用茶。1997年中国佛教协会会长赵朴初先生品尝该茶后欣然题词为“佛茶"。

产地概况

地处云贵高原东部的黔中山原中部，谷岭相间，河网密布，地下水资源丰富。

屹立于贵定南部、海拔1583.6米的云雾山，是中国茶树起源地之一，至令山上还生长着千年树龄的野生茶树。这里山雾弥漫，空气湿润，土质为砂砾质壤土，pH介于4.5 ~ 5.5 之间，有机质含量丰富，茶区多分布在1200 ~ 1400米的山腰处。原生的鸟王群体种 茶树属乔木型，芽叶肥大而重，是制作云雾茶的主要原料。

茶叶特点

贵定云雾茶是卷曲形炒青绿茶，由于最早产地在鸟王关，曾名"鸟王茶"；因外 形似鱼钩，文名“鱼钩茶"。请明前后开采，全年可采五轮左右。采摘的鲜叶极为细嫩， 俗称"嫩采鸦雀嘴”，后经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘等工序制成。成茶品 质特点是外形紧卷弯曲，白毫特显；冲泡后汤色碧绿，有浓厚的蜂蜜香，滋味醇厚。