云南牟定什么茶最有名？【化佛茶】

云南牟定什么茶最有名？牟定县位于云南中北部，隶属于楚雄彝族自治州，是云南新创名茶化佛茶的主要产地。

■产地概况

地处楚雄中部，境内群峰叠翠，南北多以高山与邻县分界，主干河流资江自西向东横贯全境，北属雪峰山系，南属衡山山系。全境处于北亚热带季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，全年雨量偏少。但因海拔自东南、东北向西逐渐升高，平均气温逐渐下降，降雨量则一次递减，具有一定的“立体气候”特点。化佛茶出产于牟定的庆丰茶厂，与闻名的化佛山毗邻，山下有全县最大的庆丰水库，自然环境优越。土壤多为红壤、黄壤、黄棕壤，土层深厚，种植的茶树是由临沧地区引进的双江县勐库大叶茶良种，鲜叶品质优异。

■茶叶特点

化佛茶是烘青绿茶，采摘一芽一叶或者一芽二叶初展的大叶种茶鲜叶，采用手工和机械相结合的方法炒制，经过杀青、揉捻、理条、烘干、筛选、拣剔、补火等工序制成。成茶品质特点是外形条索紧结，色泽墨绿油亮，银毫显露；冲泡后汤色青绿，香气持久，滋味醇甘，叶底嫩绿匀亮。