浙江长兴金沙泉与茶有何渊源?

　　浙江长兴金沙泉与茶有何渊源?

　　长兴顾渚是唐时天下第一贡茶院，以盛产紫笋茶闻名退迩。位于贡茶院之侧的金沙泉，更是不可多得的名泉。

　　金沙泉亦名涌金泉、金砂泉，最早见于五代十国的(茶谱)该泉属于天然山泉，水质清刚甘寒，滋味纯正鲜爽，用以湖泡紫笋，好茶好水，堪称绝配。所以，历史上进贡紫笋茶，必须再以银瓶盛装金沙泉水，一并送长安，由此赢得“大唐贡水"雅号。唐人李郢的(茶山贡培收)“半夜翠夫准复见，十日王程路四千”，描写的就是送紫笋贡水的情景。

顾渚山金沙泉

　　由于金沙水质优异，为提高贡茶品质，唐人在加工紫笋时，常以金沙水洗鲜叶再制茶，《吴兴志〉记载:“贡茶院两行置茶碓，有焙百余所，工匠千余人，引顾渚泉亘其间，烹蒸洗濯，汲造贡茶皆用之，非此水不能制也。

　　紫笋贡茶，大唐贡水，普天下难有与之媲美者。

　　金沙泉位于顾渚山麓。这里三面环山，泉水与外界地表水源天然隔绝，而泉眼又正好处在花岗岩地层内，加之地面植被繁茂，环境清幽，从而孕育出天下难得的金沙优质矿泉水。