问茶
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红茶怎么发酵出花香味
红茶的香气大部分由发酵决定，发酵重多为蜜香，发酵轻就容易出花果香，发酵要求：温度需控制在24~25℃，发酵叶温保持在30℃左右为宜；空气湿度保持在90%以上；摊叶厚度为8~12厘米；发酵时间为2~3小时，发酵适度则出现花果香。发酵是形...
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红茶发酵后第一次焙火的温度和时间是多少
红茶发酵后，第一次焙火的温度为130℃，时间为10-15分钟。烘焙一般分为两步，第一步过毛火，毛火一般是要求高温，热风温度130-140度左右，不超过160度，随着茶叶水分的不断蒸发，茶青内部的不愉快香气物质也随着挥发，烘至茶叶含水量20...
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红茶二次焙火温度和时间
红茶第二次焙火的温度为90℃，时间为30-40分钟。烘焙的时长、温度主要以之前的发酵程度来决定，发酵程度深的提前进行烘焙，发酵程度浅的继续放在簸箕里巩固发酵。第二次烘焙的烘焙叶可多放些，待全部干出面时翻动一次，烘至全...
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红茶毛火和足火都是用多少温度和时间
红茶毛火的温度为110～120℃，即先升温到位后再投放发酵叶，摊叶厚度为2～3cm，在短时间（一般30min）内烘至七八成干（手抓成团，松手即散，略有刺手感）；足火焙温度控制在85～90℃，风机转速调至800 r/min，摊叶厚度3～4cm，烘焙后茶叶手折梗即断为适...
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易武普洱生茶在制作时需发酵吗
易武普洱生茶在制作时不需要发酵，普洱生茶是采用云南大叶种茶青为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、晾晒、晒青毛茶（初步制作完成）、蒸汽加湿、压制、干燥等工艺制作而成，其过程中不需要发酵参与，因此也保留了大量的自然物质，为后...
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梅雨季如何存茶？这份“六大茶类储存指南”请收好
目前，沿海地带正处于梅雨季强降水集中期。连绵多雨的天气里，不仅衣物容易发霉，茶叶若是储存不当也容易受潮甚至变质。那么，下雨天家里的茶叶应该如何保存呢？今天教大家六大茶类的保存小妙招。引起茶叶劣变的主要因素有︰茶叶...
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家里种植的金丝菊可以嗮干泡茶吗
家里种植的金丝菊不能嗮干泡茶。菊花茶一般是以鲜嫩菊花花朵作为原料，经过采摘、阴干、生晒蒸晒以及烘培等工序制作而成的，能冲泡饮用。但自家种的菊花为观赏菊，不具备食用属性，虽然进行了晒干，但是未经过正规工艺加工，且成...
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生活｜经常面对电子屏幕，应该多喝茶
电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受，世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时，荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退。而对...
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长期收藏白茶，是选择散茶，还是饼茶
白茶，有“一年为茶，三年为宝，七年为药”的说法，因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好，还是饼茶好呢？有的茶友之所以会纠结这个问题，就是没有弄懂二者的区别。或者说，还不知道收藏白茶该考虑哪些因素。今天为大家整理白茶散...
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316不锈钢可以泡茶叶吗
316不锈钢可以泡茶。316与304不锈钢都是食品级，可用于供水设备。304与316不锈钢的屈服强度相等，耐磨性316要比304好，因它的硬度稍微高于304，因此使用正规的316不锈钢杯可以泡茶。同时，316不锈钢具有耐高温、耐腐蚀、抗氧化...
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357克普洱茶饼尺寸
以357克普洱茶饼为例，其直径一般为18~19厘米，周长58.4厘米，重量为357克（净重），中心厚度2.5厘米，边缘厚度为1厘米左右，以上参数仅供参考，并非绝对值，因为根据不同的厂家，不同的制作工艺，以及形制需求不同，茶饼的规格都存在一定变化...
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中国四大毛尖是哪四种
中国四大毛尖分别为信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖。信阳毛尖：外形细、圆、光、直、多白毫，香高持久，滋味浓醇。都匀毛尖：紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓。古丈毛尖：被誉为"绿茶中的珍品"，特点为紧直多毫...
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乌龙茶和普洱茶的区别
乌龙茶和普洱茶在产地、外形、工艺、滋味等几个方面均有区别。产地：乌龙茶主产于福建、广东、台湾三省，而普洱茶产于云南西双版纳、临沧等地。外形：乌龙茶干茶卷曲，肥壮匀整，茶毫不显，而普洱茶条索肥壮狭长，白毫显露。工艺：乌...
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这份武夷岩茶的简介，建议收藏！
武夷岩茶是产于闽北武夷山岩上乌龙茶类的总称，主要品种有大红袍、水仙、奇种、肉桂、名丛等。其中，最为名贵、品质最优的就是大红袍。山场，品质所系喝岩茶，必论“三坑两涧”。三坑两涧即指武夷岩茶的山场。山场是茶园坐落...
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冲泡西湖龙井采用什么方法
冲泡西湖龙井需采用中投法冲泡，即先使用沸水清洁杯具，之后注入少量水，投入龙井茶叶，再注入七分满的水，中投法之所以采用“水-茶-水”的投茶顺序，主要是先冲水可提高杯温，利于茶叶施展，激发茶香，再投茶注水便可将茶叶很好的泡开...
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包装饮用水和饮用纯净水区别
包装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水。饮用天然矿泉水必须是从地下深处自然涌出或经钻井采集而来的水，无污染，内含物质成分必须达标，不能异地加工，而饮用纯净水的水源一般是自来水，再采用适当的水净化工艺之后加工制...
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大红袍为什么叫大红袍
武夷岩茶之所以叫大红袍，来自于民间传说。相传一名秀才进京赶考，经过武夷山时病倒，被天心村老方丈救治，老方丈将九龙窠崖壁上采摘的茶叶制做成茶，泡给秀才喝，没有几天病就好了，秀才进京高中状元，为了感谢救治之恩，脱下恩赐红袍...
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