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滇红大金针如何鉴别品质(图文)

人生如茶 红茶 2023-09-30 09:52:54
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随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新,滇红茶的种类也推陈出新,滇红金针,滇红金芽都是全新的品种。滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,从而创制了机制名优红茶滇红金针,滇红金针的选料颇为讲究,滇红金针极品通常以一芽鲜叶为原料,较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。

  滇红金针的特征:芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳,冲泡后汤色色泽红黄透亮,麦芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。

  滇红大金针怎么看品质好坏?

  1、看干燥度

  在挑选滇红金针的时候,可以通过看干燥度,即感受一下干茶的干燥程度。那么挑选时,应该选干燥的滇红金针,可以拿一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,手指用力揉搓会有粉末。

  2、看外形

  在挑选滇红金针的时候,可以通过看外形,即观察干茶整体给人的感觉。那么挑选时,可随手抓取一把滇红金针放在白纸或白色瓷盘上,顺时针或逆时针方向转,看干茶的外形均匀程度、颜色和是否带金毫。

  3、闻茶香

  在挑选滇红金针的时候,可以通过闻茶香,即仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么挑选时,可摊开干茶,闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。

  4、看汤色

  在挑选滇红金针的时候,可以通过看汤色,即观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红金针,其汤色金红,清澈明亮,叶底完整展开手摸软嫩;不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。

  5、品味道

  最后可以通过品味道,即仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红金针,其香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,带有花香,香中带甜,叶底红匀明亮。

  红茶的包容性是所有茶叶当中最好的,可以清饮,闻其香、观其色、品其醇和饱满的滋味;也可以与糖、牛奶、蜂蜜、果汁、花草等搭配调饮。搭配成不同的口味,热饮甚佳,冰饮也妙,享受千变万化的愉悦感觉。大金针滇红茶如此美丽颜值和丰厚内涵,怎能让人不喜爱。

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