龙井绿茶茶乡

龙井茶乡位于风篁岭上，分布于杭州西湖风景名胜区，为西湖群山南、北两大支的交接点，这里山林密集，截水面积广大，泉源茂盛，山清水秀，满目葱茏。

龙井本名龙泓，旧时人们以为此井通海，必有神龙居住，因以名之。龙井是西湖著名的三泉之一。龙井茶蜚声中外，龙井泉甘甜可口，远从明代起，这里的茶叶就很负盛名。

龙井茶乡自古以来就是杭州的游览胜地，这里山石峰峡、古木参天、藤萝遍地、清幽宜人，并有众多的名胜古迹。风景秀丽的龙井茶园分布于狮子峰、龙井、虎跑、梅家坞、五云山一带，灵隐泉边，满觉陇中，九溪十八涧沿岸，云栖道旁，一片片茶园碧绿如染，一层层茶山连接云天。

龙井寺，创建于五代后汉乾祐二年（公元949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆院。明正统三年（公元1438年）寺庙迁到龙井泉（今龙井茶室）畔，寺以井名，称龙井寺，以后寺院屡有兴废。

龙井泉，本名龙泓，又名龙湫，晋代葛洪曾在次炼丹，与虎跑泉、玉泉并列为西湖三大名泉。龙井泉是典型的喀斯特泉，大旱不涸，水质清冽甘美。龙井泉水出自岩中，水味甘醇，四时不绝，清如明镜，寒碧异常。

龙井水有一个奇怪的现象，俗称观“龙须”。如取小棍轻轻搅拨井水，水面上即呈现出一条由外向内游动的分水线，渐渐缩小成圆圈，继而成为圆点消失，见者无不称奇。民间相传，是因为惊动了井中之龙，龙怒而摆动龙须。比较科学的解释是，泉池中已有的泉水与新涌入的泉水间的比重和流速有差异之故，但也有人认为，是龙泉水表面张力较大所致。

杭州西湖产茶，自唐以来，龙井泉茶日益称著。古往今来，多少名人雅士都慕名前来龙井游历，品泉，留下了许多赞赏龙井泉茶的优美诗篇。

龙井村至今还保留着乾隆皇帝册封的“十八棵御茶”。相传是乾隆皇帝在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，因此封庙前十八棵茶树为“御茶”，从此，龙井名声远扬。

数百年来，龙井茶的出名推动了龙井茶种植业的发展，西湖周围的乡村开始发展茶园。茶乡的面积不断扩大。

龙井茶乡有"女采茶、男炒茶"的习俗。采茶讲究时间，茶谚说：“前三日早，正三日宝，后三日草。”