安吉白茶是什么茶,安吉白茶属于白茶吗？

安吉白茶是什么茶？究竟是不是白茶呢

安吉白茶是绿茶中的一个品种，它不属于白茶。

安吉白茶即使名称带“白”，可是却是一款实实在在的绿茶。牢记，不是白茶，是绿茶。由于茶类区分是依照制作工艺，而并非品种，颜色或是名称。

举例说明：绿茶并非绿茶树上采摘下来的茶就叫绿茶，红茶也并非直接从红茶树上采摘下来的，不论红茶绿茶的原料都可出自于同一棵树，它们的差别就是制作工艺。

我们通常买到的安吉白茶全是绿茶，或者说，这一茶类是用绿茶的制作工艺完成的。

可是每一种茶树即使都可制成许多茶类(除开普洱茶)，只有依照茶树特点的不一样，每一种茶树都是有适合自个的加工工艺，安吉白茶采用绿茶的工艺，可以留存安吉白茶白化的与众不同外形，因此安吉白茶适合制成绿茶。

而白茶和绿茶的制作工艺根本不一样，安吉白茶中的白，指的只是是外形，而加工工艺是切切实实的绿茶。

安吉白茶不但是茶名也还是树名

安吉白茶出自浙江省湖州市安吉县，必须由安吉白茶这一品种的茶树采摘下来的茶青加工而成的才算做安吉白茶。

上文说到安吉白茶，其中白是外形的表述，对比其他绿茶，在外形上带一种白化的现象。

安吉白茶白化具体是遭受了气温的影响，在初春时候，平均气温低，安吉白茶发芽出来的茶芽全是白色或是淡绿色的，颜色较为淡，但反倒突显了清晰的绿色叶脉，比较容易辨别。

安吉白茶的特色

　　俗语说一白遮三丑，安吉白茶首先是在一个“白”字。之所以“白”，简单地说就是她的叶片，在温度10~23摄氏度的时候，是白色的，当温度阈值高于23摄氏度，茶叶就会变成绿色。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬，只有不足一个月的采摘期。只有白化期采摘的茶叶才能被制成安吉白茶，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。

　　由此加工成的成品茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别；汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。