岭南红茶属英德，英德红茶属于红碎茶类

在我国广东省中部，北江中游，北纬23°51’~24°33’， 东经112°‘45’~113°55’，属于英德的地界，古称英州。这里处于南亚热带向中亚热带过渡地区，年平均气温

20.7°C , 1月份平均气温10.9°C， 7月份平均气温28.9°C ，日最高温度39.3°C、最低气温-2.3°C：,年无霜期312天， 年平均降雨量1876.3毫米，夏季多暴雨，年均相对湿度 79%，年均日照时数1610.5小时。土壤为黄壤土和红壤土. 土层深厚，土壤肥沃，pH值4.5~6.5,生态环境条件宜茶树种植。

早在明代以前，英德已是广东产茶县。明朝时，英 德茶叶已进贡皇室。清代以后，英德茶因气味清纯而著称。英德红茶是1956年创办的英德茶场的新产品，是 我国红茶中的一朵鲜花。1959年初次出口供应市场便博得了世界茶界人士的推崇，被誉为红茶后起之秀，堪 与印度、斯里兰卡红茶争锋。1964年工艺基本定型，并 通过中央四部的鉴定。20世纪90年代初，当地又研究 开发出品质超卓的“金毫茶”产品，被誉为“东方金美 人”，令世人瞩目。

◎广东英德山清水碧，制茶历史久远，所产的英德紅茶更是广东远销海外的红茶代表品种。

英德红茶属于红碎茶类。商品花色有彩花橙毫、彩花碎橙毫、碎橙毫、白毫等。英红工夫茶身骨结实，色 泽乌润，外形匀净优美，金毫显露，具有香气浓郁、汤 色红艳、滋味浓烈等特点。甘美怡神、清鲜可口，可以 单独泡饮，也可以加牛奶、糖冲泡。红茶与牛奶、白糖 极其相融，这种冲泡方式在国外极受欢迎。

英德茶场栽培的茶树大部分以云南大叶种为主， 其次为凤凰水仙。经过多年实践证明，这两个品种适制 红茶，所含的有效化学物质较一般茶叶多，如多酚类含 量约占干物质的30%以上。经过发酵，多酚类充分氧 化后，汤色红亮，香气鲜爽。同时多酚类物质具有杀 菌、解毒、助消化的功效，因此，英德红茶具有一定的 保健效力。