新茶友如何建立正确的口感体系？以805批7542开汤品鉴为例讲解

7542是国营勐海茶厂的经典唛号茶，自诞生之日起，每年都有稳定生产，在市场上畅销不衰，是大益的黄金主打牌子。

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一般来说，我们非常建议茶友喝一些大品牌的经典配方茶，当然喜欢小众品牌高端茶的不在讨论范围内。

大品牌的经典配方茶，如勐海茶厂的7542、7572，昆明茶厂的7581，下关茶厂的甲级沱茶、特级沱茶等，这些茶既然能成为经典，且能经受住历史的检验，在市场上深受茶友的青睐，一定有它的道理。


那么，市面上这么多大品牌，每个品牌每年出的配方茶都很多，我们应该如何选择，又该怎样建立自身的口感体系呢？

我们建议，要想把普洱茶喝明白，最好去找有一定年份的、仓储优异的经典配方茶来喝。比如把同一个配方的茶，按照1年、5年、10年、15年不同的存期，同时开汤对冲品饮，去体会香气、汤色、口感的变化，这样一来，你就会对这个配方茶的转化过程有一个清晰的认知。


注意在建立口感的过程中，是以试茶为主，而不是品茶，这两点要区分清楚。品茶品的是茶叶的优点，试茶呢，是要试茶叶的缺点。我们试茶的茶水比例一般来说是100毫升：7克，按照固定的投茶量来调整浓度，才能喝到准确的味道。

普洱茶的体系很庞大，不同年份、山头、配方，应有尽有，但并不神秘。在试茶的过程中，不仅仅要感受好茶的生津回甘，还要细细体会苦涩化为回甘的过程。好茶是需要苦底的，没有苦底作伴，茶再香也是苍白的。


下面我们就以2008年805批7542为例，谈谈试茶的小细节。喝茶去。

品名：805-7542

投茶量：8g

茶器：100cc白瓷盖碗

茶汤呈橙红色，干净通透，入口微苦，涩感从舌尖逐步走向两颊，上颚，随后生津明显。


随着时间转化，未来这种涩感会慢慢消退，口感更加愉悦。茶汤厚度不错，果香果韵明显，口腔里始终饱满甜润。

这款茶比较突出的是它的香气，茶香比较浓郁，与茶汤融为一体，化入唇齿间，让人非常惊喜。另外第4-5泡后出现的果香，也给人一种层次分明的感觉。

品饮总结：7542是大名鼎鼎的配方茶，非常有历史传承。茶汤入口有苦涩，个人觉得这代表着茶质饱满，当然苦涩一定要化得掉。后续茶汤品饮愉悦度很高，转化得很好，再转化几年会更好喝。