小88青饼:“普洱教父”白水清亲制,堪比普洱茶十大知名品牌
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小88青饼,堪比普洱茶十大知名品牌的茶品,全名为“勐海早春老树茶”,是白水清“普洱教父”2007年代表作。
首先来了解一下小88青饼的作者白水清先生。因在普洱茶领域的杰出贡献,白水清被评选为“全球普洱茶十大杰出人物”之一,他历年藏有清末宋聘号、百年福元昌、1920年敬昌号、1952年甲级红印等珍品老茶,是国内最牛的老茶收藏家之一。
白水清了解茶、懂茶性,掌握了高超的拼配技术,不同山头、不同品种、不同年份的茶叶经他精心调配,取长补短,尽收完美之效。他是普洱茶拼配巨匠,匠心制茶,调配处至真至美的人生滋味。
白水清曾讲述了制作小88青饼的初衷。为了弄清楚普洱茶的转化规律,1993年起,他亲赴云南,实地考察各个茶区山头的纬度、座向、海拔、土壤、温差等,并系统收集不同茶山原料。
以手头藏有的各年份老茶为教材,用30多年来收藏的各地毛料作为样本,白水清在后来配制的茶中,都融入了他对茶叶转化和老茶配方的理解。
2007年,“普洱教父”白水清先生精选勐海班章、勐宋、巴达等名山早春乔木茶,根据88青饼配方,制成一批勐海早春老树茶。
“小88青这款茶里面有我对88青的理解,我用了65%的班章、20%的巴达、15%的勐宋来进行拼配。班章霸气,回甜慢,我就加入了巴达这种茶性柔和、回甜快的茶进行中和,再加入15%勐宋一带的毛料。
这个茶配出来我很满意,从小88青的汤色口感里我能判断,这个配方未来能够转化出跟88青一样的口感。”
方形内飞埋贴在茶里,与茶纸版面相同,是茶品独特的身份印记。内票则写明茶品由白水清依据88青饼配方制成。
小88青由于采用勐海班章、巴达、勐宋等地茶料制成,条索壮硕,纹理清晰。饼型大气厚实,幼嫩金芽显露,是经典88青的拼配手法。
当年制茶之时,白水清曾放出豪言,“10年以后,这款茶比别人放15年的茶要好。”凭借高超的拼配技术,老茶菁配新茶菁,用三年、两年、一年的茶菁按比例搭配,这款07年的勐海早春老树茶确实转化更快。
现今开汤品鉴,果然顺滑醇厚,霸气兰香,显示出20年茶品的火候。
如今,这款小88青饼的汤色已经转为玫瑰红,即将进入高速转化期;茶香挂杯,公道杯底香气高扬。初饮清爽回甜,回味陈香满腔,而后舌尖稍微带点苦,但是3秒内迅速化掉。水路细腻,醇厚有回甘,回味悠长。
▲07年勐海早春小88青饼·藏品普洱藏
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一、小88青饼:彰显白水清对88青的理解
首先来了解一下小88青饼的作者白水清先生。因在普洱茶领域的杰出贡献,白水清被评选为“全球普洱茶十大杰出人物”之一,他历年藏有清末宋聘号、百年福元昌、1920年敬昌号、1952年甲级红印等珍品老茶,是国内最牛的老茶收藏家之一。
▲白水清先生
白水清了解茶、懂茶性,掌握了高超的拼配技术,不同山头、不同品种、不同年份的茶叶经他精心调配,取长补短,尽收完美之效。他是普洱茶拼配巨匠,匠心制茶,调配处至真至美的人生滋味。
白水清曾讲述了制作小88青饼的初衷。为了弄清楚普洱茶的转化规律,1993年起,他亲赴云南,实地考察各个茶区山头的纬度、座向、海拔、土壤、温差等,并系统收集不同茶山原料。
▲07年勐海早春小88青饼·藏品普洱藏
以手头藏有的各年份老茶为教材,用30多年来收藏的各地毛料作为样本,白水清在后来配制的茶中,都融入了他对茶叶转化和老茶配方的理解。
2007年,“普洱教父”白水清先生精选勐海班章、勐宋、巴达等名山早春乔木茶,根据88青饼配方,制成一批勐海早春老树茶。
▲07年勐海早春小88青饼·藏品普洱藏
“小88青这款茶里面有我对88青的理解,我用了65%的班章、20%的巴达、15%的勐宋来进行拼配。班章霸气,回甜慢,我就加入了巴达这种茶性柔和、回甜快的茶进行中和,再加入15%勐宋一带的毛料。
这个茶配出来我很满意,从小88青的汤色口感里我能判断,这个配方未来能够转化出跟88青一样的口感。”
▲07年勐海早春小88青饼茶汤
二、小88青饼开汤品鉴
方形内飞埋贴在茶里,与茶纸版面相同,是茶品独特的身份印记。内票则写明茶品由白水清依据88青饼配方制成。
▲07年勐海早春小88青饼·藏品普洱藏
小88青由于采用勐海班章、巴达、勐宋等地茶料制成,条索壮硕,纹理清晰。饼型大气厚实,幼嫩金芽显露,是经典88青的拼配手法。
当年制茶之时,白水清曾放出豪言,“10年以后,这款茶比别人放15年的茶要好。”凭借高超的拼配技术,老茶菁配新茶菁,用三年、两年、一年的茶菁按比例搭配,这款07年的勐海早春老树茶确实转化更快。
▲07年勐海早春小88青饼·藏品普洱藏
现今开汤品鉴,果然顺滑醇厚,霸气兰香,显示出20年茶品的火候。
如今,这款小88青饼的汤色已经转为玫瑰红,即将进入高速转化期;茶香挂杯,公道杯底香气高扬。初饮清爽回甜,回味陈香满腔,而后舌尖稍微带点苦,但是3秒内迅速化掉。水路细腻,醇厚有回甘,回味悠长。
▲07年勐海早春小88青饼茶汤
白水清亲制的小88青总体而言是一款品质很高的精品中期茶,选料严谨,拼配功力过人,无论是现在品评还是未来收藏,都很有潜力。
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