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红茶发酵时间不足会怎么样
当红茶发酵不足时，就有可能出现“花青现象”，导致青味突出，并且伴随香气不纯、汤色欠红、泛青色、味青涩的情况，同时茶汤会呈现“红橙明亮”的特征，发出低沉偏闷的酸味，因此，发酵度直接影响茶叶的感官品质，而发酵至叶温达高峰...
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茶叶的保存应该注意哪些方面的问题
茶叶的保存需要注意低温、干燥、避光、密封。低温：存茶温度不能太高，以25℃以内为佳，绿茶可放入冰箱储存。干燥：保证储存环境的干燥性，避免茶叶沾染湿气。避光：茶叶需要放置于阴凉处，避免影响茶叶的品质。密封：包装茶叶的容器...
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干茶含水量一般控制在多少
一般干茶的含水量应控制在3%~6%，如果含水量超过了8%，则茶叶受潮，很容易发生霉变。判断是否符合标准，其经验是捏一把茶会感到很刺手，茶易被捻成碎末，有些需缓慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。同时在储存时，也需要注意密...
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茶叶的储藏条件是多少温湿度
存茶的温度要求为0~25℃，相对湿度为50%~70%以下。绿茶：储存温度宜控制在10℃以下，相对湿度50%以下。红茶：宜控制在25℃以下，相对湿度50%以下。乌龙茶：宜控制在25℃以下，相对湿度50%以下。黄茶：宜控制在10℃以下，相对湿度50%以...
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口感发涩的茶是好茶吗
常规情况下，口感过度发涩，且持久不化，表明不是好茶。涩属于缺点，从品饮方面讲给人不良的感觉，但是涩并非所有的茶都有，而是有些产区的茶涩感强烈，同时根据工艺、原料、储存不同而产生，如果涩能化开，那么这种茶就是合格的茶，如果...
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凤凰窝古树茶是哪个山头
凤凰窝古树茶有两处，一个在勐腊县易武镇，属易武产区，另外一个却在普洱市墨江县，属于普洱产区。易武凤凰窝古树茶的特点为山野气韵深广，茶汤质感粘稠且饱满，稳定性较高，其茶花蜜香明显，茶味甜润，喉韵绵长，香气沉而不张扬，茶气充足...
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饮杯清茶，让恩怨得失都归于平静
古往今来，季节更迭，岁月山河轮回中，早已找不到往日颜色，唯有一缕茶香飘过时光的河，在一杯水中安然。一盏茶，不分高低贵贱，名流权贵，乡村野夫，均可在闲暇时光手捧一杯香茗，看庭前花开花落，赏天上云卷云舒，闲话家常，谈古论今。细品慢...
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岩茶的“功臣”，你不可不知
翻开中国茶史，武夷岩茶在清代就有很高名声。1984年，经全国资深茶叶专家评选武夷岩茶为“中国十大名茶”。如今，它成了茶客、玩主们追逐极品，有的人几乎到了“不可一日无此君”之地步。“吃水不忘掘井人”，武夷山茶人应当深...
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如何选择喝的茶，才算是对胃
经常听到茶友问说，喝什么茶伤胃，或者胃不好可以喝什么茶？那么，怎么喝茶会伤胃呢?有没有不伤胃的喝法呢?今天我们还是带着这些问题，一起来了解一下喝茶和胃的关系吧！首先来说，茶汤的PH值多在5.5-7之间，是弱酸性，相比胃酸的强酸...
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信阳毛尖几月份出新茶
信阳毛尖新茶一般在每年3月中下旬到4月上旬上市。明前茶为3月初~4月4日采制；雨前茶4月6~19日采制；雨后茶为4月20~30日采制，因此3月上旬至4月下旬则新茶上市。除此之外，还有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、...
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大叶种茶和小叶种茶的区别
大叶种茶和小叶种茶在树种、生长环境、内含物质、滋味方面均有区别。树种不同：大叶种茶树植株高大，有明显的主干，小叶茶既为小叶种茶，叶片较小。生长环境不同：大叶种茶多生长在云南、贵州一带，而小叶种生长在江淮一带。内含...
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