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为什么有些红茶里会夹杂有青味
原因一:红茶在发酵过程中,温湿度、时间控制不到位,导致过度发酵,则会出现青味。原因二:鲜叶长期处于雨水环境中,且未及时摊开、萎凋,从而出现青味。原因三:后期储存不当,吸收异味,也会出现轻微青味。红茶的制作工艺:鲜叶采收后,先...
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什么是工夫红茶有哪些品种
工夫红茶指的是耗费大量时间、精力、力气制作出的全发酵茶品,所谓工夫即制工精细,故名工夫,而传统红茶制作时经初制、精制两大部分,且较一般红茶的工艺更为复杂、传统、考究,因此得名工夫红茶,工夫红茶的代表茶品有坦洋工夫...
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宫廷普洱茶的显著特点以及品质
所谓宫廷普洱茶,指的是采用多芽、级别高且嫩度较高的原料制成的普洱茶。宫廷普洱茶具有芽头细小、等级高、金毫披覆、色泽褐红光润等显著特点,且成品茶条索紧细,匀整饱满,内质丰盈醇厚,汤色红艳明亮,陈香浓郁,具有香、甜、醇...
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在茶仓里用除湿机湿度多少比较合适
在茶仓里用除湿机可保持环境相对干燥,依据《GB/T30375-2013茶叶贮存》要求,紧压茶(含普洱茶)、黑茶的相对湿度要小于70%,白茶、岩茶的湿度要小于50%,其次,温度要控制在25℃以内,高温、湿度过高都会影响茶叶的品质。现行国家标...
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潮州工夫茶到底是什么,真的仅仅是茶
所谓工夫茶(茶艺)是一种技艺,一种文化,是囊括茶叶、文化、泡茶技艺、生活为一体的独特茶文化。潮州是工夫茶艺的发源地,也是工夫茶文化的发祥地。《潮州工夫茶》着眼“工夫”二字,分别从传承、技艺、感受、时光、文化等方面...
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西湖龙井炒制的十大手法是什么
西湖龙井炒制的十大手法是抓、抖、搭(透)、拓(抹)、捺、推、扣、甩、磨、压,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法,先要抛再压、推茶再搭,然后抓茶、抖茶等等,每一步骤中又可以增加或是分解成若干个动作,经验老到的茶农,会根据鲜叶...
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漳平水仙是全发酵的吗
漳平水仙不是全发酵,而是半发酵制成的茶品,原产于福建省漳平市九鹏溪地区,其茶呈明显的方扁块状,因此也被称之为“方块茶”,成品茶叶张肥厚、茶梗粗壮、色泽乌褐油润,具有天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,有“七泡有余香...
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