问茶
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小青柑表面有白色是不是发霉
小青柑表面有白色不是发霉，小青柑上面的白色是因为经过日晒或低温长时间烘焙工艺后，析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质，这层物质我们称之为白霜，白霜属于正常现象，而发霉的小青柑则颜色呈淡黄或墨绿色，而并非白色。小青...
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如何辨别小青柑是否发霉
如何辨别小青柑是否发霉：看外观，小青柑外观轻脆，饱满匀实，部分覆有白霜，而发霉的小青柑则颜色呈淡黄色，且颜色暗沉，茶形不圆整；发霉的小青柑无香气，其气味刺鼻，杂味沉重，令人不悦；用手摸，发霉的柑普茶质地柔软，一捏即软且分量沉重，有...
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福鼎白茶耐不耐泡，你说了不算
喜欢一个人或者一件事物，我们可以有一千种理由。不喜欢的话，一个理由就够了。所以呀，任何事物顺其自然就好，各自喜好咯。只是，影响福鼎白茶是否耐泡的因素，还是应该说一说、论一论的。福鼎市管辖范围为：太姥山镇、贯岭镇、前...
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累了困了，请坐下喝杯茶
生活累吗累就对了累了，坐下来喝杯茶静下心来让自己的心回归到散淡恬静与世无争的世界看叶子在水中沉浮如沉浮的人生都是一种缘定人生如茶心累了，停下来，喝杯茶品茶是一种思考一种感悟品茶的苦涩在囗中渐渐的回甘生活的滋...
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一杯春茶“值千金”，春茶到底好在哪儿
我们都听说过“一杯春茶值千金”这句话，不过一年有四个季，凭啥春茶就是一马当先呢？茶树在一年的生长周期中，从茶叶开采到停采封园，会经历春、夏、秋三个季节，通常称春茶、夏茶、秋茶。一般来说，绿茶类中春茶品质最优，秋茶次之...
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普洱生茶与绿茶有什么区别
喝茶久了难免会遇到一些对各种茶分不清的事情。比如，普洱生茶和绿茶。你正在泡着生茶，他过来说：你这绿茶我给我来一杯吧。你赶紧解释：这是普洱茶哦。他说：哎呀都一样啦，渴死了。泡茶者自己泯然一笑，也不碍事，先喝茶吧。大部分...
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用一壶茶暂时留住时光
时光在爱茶人身上变得轻了，远了，茶，留得住时光，茶，就是有这样神奇的功效，留得住时光，系得住岁月长河里的飞舟。好比那《述异志》中记载的，晋代砍柴人于深山中看仙童下棋，一局棋后，砍柴人的斧柄已腐烂，人间早已上百年。有时，一壶茶...
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掌握这些技巧，喝茶也能喝出树龄和海拔
很多人都有一个疑问：一款茶，能不能单单通过喝判断出树龄和海拔呢？ 从植物生长的角度来看，树龄和海拔都会影响茶叶品质，所以理论上是可以在一定条件下喝出来的。我们现在来分解这个问题：1为什么可以喝出树龄、海拔？先看树龄，不...
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乌龙茶、黑茶、红茶同样是发酵，有什么区别
众所周知，红茶、乌龙茶、黑茶、普洱熟茶都有“发酵”这个过程。同样是“发酵”，区别在哪里？理解下面几个问题后，疑惑也就会解开了。1什么是“发酵”？发酵是指复杂有机化合物在微生物作用下分解成比较简单的物质，是人类最早...
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细说春茶，读懂这些避免买茶时入坑，值得收藏
1茶友提问：今年春茶上市，面对市场上鱼龙混杂普洱茶，究竟是单株适合长期存放，还是混采茶后期转化好？答：判断一个茶后期存储是否越来越好，要关注最重要的变量——当下能量（糖苷类）含量多不多。 糖苷类物质的积累和茶树品种、种植...
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怎么看待老茶中出现的药香、参香、樟香等香气
我们今天来讨论跟老茶相关的三种香气类型：药香、樟香、参香。和老茶相关，必然和转化相关：这些香气一部分是潜藏在茶叶中逐渐彰显出来的，另一部分则是在仓储的过程中转化出来的。1药香药香是最容易分析的，一般来源于长链有...
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喝茶时常说的陈香，到底是什么味
对于熟悉普洱茶的朋友来说，会常听到“陈香”这个描述，注意，是“陈”不是“沉”。随着“陈香”这个词汇运用得越来越多，关于“陈香”的问题也层出不穷。比如说：陈香和堆味有这么区别？和仓味、霉味有什么区别？和药香、枣香、樟...
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这个茶，光绪皇帝一人一年能喝掉33斤
老舍先生曾问溥仪：你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱。“拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。满清朝廷皇亲国戚为游牧出身，肉食为主，普洱茶助消化能力极强，性温...
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明前茶和雨前茶有什么区别，到底该怎么选
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。每年大家十分期待春茶，是因为越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分...
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人生如茶，动生定，苦生香
人的一生,注定要经历很多。一段路上,朗朗的笑声；一段路上,委屈的泪水;一段路上,懵懂的坚持；一段路上,茫然的取舍；一段路上,成功的自信；一段路上,失败的警醒……每一段经历注定珍贵，它必将令你忆起智慧，生命的丰盈在于心的慈...
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朋友如茶，越品越有滋味
捧一杯清茶，水汽慢慢蒸腾缭绕。喝一口，慢慢品尝。茶香四溢。 朋友似茶，越品越有滋味。随着时间的推移，越来越证实这个论点。 不是吗？茶刚沏时，茶水无色。喝一口，有的苦涩，有的清谈。屏住气，过一会儿，再慢慢观看。茶水有颜色了：由...
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泡茶时茶汤中的杂质为何物，新手入门懂茶第一课
在我们泡茶的时候，茶汤中总会出现各种各样的“杂质”，这些“杂质”到底是啥？对我们的身体有害吗？可能经过这几种东西，有点可能是茶末，有的可能是茶叶的毫毛，再者就是茶茶氲等等，下面我们来细说！泡沫-皂角素相信大家平时在泡茶...
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工夫茶和功夫茶有什么不一样
近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致：“工夫”是指制茶耗费一番工夫与时间，如祁门工夫茶，“功夫”是指冲泡技巧等，如潮汕的功夫茶泡法。《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但...
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选购普洱茶时，如何快速通过茶叶外形判断茶叶品质
在选购普洱茶时，通过观察茶叶的外形，我们可以对其品质做出一个大概的判断。普洱茶的外观，主要包括棉纸包装、饼型、饼面、条索、色泽等。想要通过观察干茶的条索解读出更多信息，那就需要从其紧结度、匀整度、色泽等方面入...
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茶叶的香气从何而来，原来都是因为它
有人说：“茶地里种香樟树，茶叶就有香樟味；地里长兰花茶就有兰香味，是芒果就会有芒果味……”。这是没有科学依据，按照这种说法在茶地施羊粪就会有羊粪味。茶叶所谓的香气是指茶叶中的芳香物质。芳香物质，也称"挥发性香气组...
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喝茶时必听的35首音乐，单曲循环了一上午，值得收藏
贝多芬说过"音乐是精神生活与肉体生活间的媒介。"音乐使生活多了几分韵味和色彩。人们对音乐的依赖，早在幼儿时期就已经有了，当你尚在襁褓中，母亲就轻轻地哼唱着摇篮曲，哄你入睡；待你步入校园后，每天清晨便能听到激扬的国歌...
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又脏又旧的紫砂壶就是老壶？新壶做旧了解一下
最近有很多壶友给我发他们自家的珍藏，很多都是看着又脏又旧的壶，问我是不是真品。底款都是特别有名的大师，时大彬、邵大亨、顾景舟，看着是不是就觉得这人生圆满了！再细细交流，发现大多数壶友买的老壶都是看着又脏又旧就下手...
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从迷惑到懂得，喝一杯上好的毛尖茶，你需要了解这些！
市场的发展、需求的增长、逐利的心态等，各种因素在倒推影响着信阳毛尖的源头。1.品种更增多了，川茶种大白茶种外观好看；2.采摘标准变了，过分追求外观漂亮的纯芽头；3.制作方式变了，省力高效的机械越来越多的取代了人工；4.工序...
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判断茶叶好不好，就看这几点
相信不少人也遇到过这个情况，喝到苦的茶，别人却告诉好茶才会这么苦。心里就纳闷了，到底是别人忽悠我，还是我不懂喝茶呢？1｜苦不苦并不是判断好茶的标准口味是一个非常个人化的东西，你觉得苦，人家未必觉得苦。有的人爱吃苦瓜，有...
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白茶没存好变质了，多半是你没有注意保存方法
买完茶，存茶，是每一个白茶发烧友都必然面对的问题。那么如何存好白茶呢？下面我们一起来看看：一：透光透光的白茶，主要有三个方面受到影响：一是茶叶色素与脂类物质发生化学反应，干茶颜色发生褐变；二是容器内因为紫外线的照射形成...
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