红茶都包括什么茶

红茶三大类：1、工夫红茶，有滇红工夫、祁门工夫、宜红功夫、闽红工夫、湘江工夫等；2、小种红茶，有正山小种、外山小种；3、红碎茶，细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。

1、工夫红茶

有滇红工夫、祁门工夫、宜红功夫、闽红工夫、湘江工夫等，按品种也可以分为大叶工夫与小叶工夫，大叶工夫采摘乔木或半乔木茶树鲜叶制成，小叶工夫则以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制作。

2、小种红茶

有正山小种与外山小种之分，正山小种产自福建武夷山桐木关，香气高长，滋味醇厚，带松烟香与桂圆汤味，是最早出现的红茶；外山小种则是其他地区仿照正山小种品质生产的小种红茶。

3、红碎茶

红碎茶是一种呈碎片或颗粒外形的茶叶，目前销量最大的红茶并非工夫或小种，而是红碎茶，其滋味醇厚，香气鲜浓，是国际茶叶市场的大宗产品，又细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。