陈皮大红二红区别

陈皮大红为立冬至冬至时段采摘，外观呈金黄色或橘红色，不含青色，成熟较高，成皮片张大，质软皮厚，糖分高，易蛀虫，而二红皮为秋分至立冬采摘，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理未充分成熟，油室较多，皱缩较明显，成皮片张适中，质较硬，皮较厚。

大红皮与二红皮有什么区别

1、大红皮

立冬至冬至，采摘大红皮

大红皮已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟。

陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。

性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。

2、二红皮

秋分至立冬，采摘二红皮

二红皮开始着色，但未完全着色，二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿，生理仍未充分成熟。

陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。

橘白部分雪白，呈海绵浮松状，但不明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张适中，质较硬，皮较厚。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。

性状温和，味辛微苦略甜，气味芳香。