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都匀红茶的介绍

人生如茶 问茶 2023-10-01 20:14:01
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都匀红茶产自贵州省都匀市斗篷山、团山等地,平均海拔在1200米,茶区生态优良,茶品内含物质丰富,具有香气之美、滋味之美、口感之美等特征,其干茶条索紧细、秀丽披毫,色泽褐黄,汤色橙红亮、带金圈,香气纯正幽长,带花香、蜜香、果香,滋味纯正尚鲜,叶底匀嫩。

都匀红茶介绍

都匀红茶主要产自贵州省都匀市斗篷山、团山、螺蛳壳及匀东镇等地,平均海拔在1200米。

都匀红茶大约属于贵州遵义红茶的延伸工艺,时间不是很长,更谈不上历史悠久,不像都匀毛尖那样真正的屡获殊荣,但也正因如此,在茶叶制作、鲜叶采收、茶园管理等丝毫不马虎,高要求、高标准,使得都匀红茶的品质尤为突出。

都匀螺蛳壳茶山 卢桃 摄

都匀螺蛳壳茶山 卢桃 摄

都匀红茶的主要原料是入秋后本地群体种茶叶鲜叶。

白露过后,天高云淡、气爽风凉,昼夜温差较大,茶叶鲜叶水分减少、花青素含量高,用此时采摘的茶叶鲜叶制作出来的红茶,汤色金黄明亮,花香馥郁,入口清甜,回味无穷。

采茶村民展示刚采摘的茶青 肖伟 摄

采茶村民展示刚采摘的茶青 肖伟 摄

都匀红茶的特质

条索

干茶条索紧结纤细,稍卷曲披金毫,深骨重,匀整。而且没有断碎,没有茶梗、茶片的混入。

色泽

色泽均匀、油润、金黄黑相间,乌中透黄,不含杂物,净度好。

香气

干茶香气清香;热闻香气清爽纯正;温汤署香细腻;冷汤清和优雅,香气清高持久。

汤色

金黄华贵,清澈透明有光泽,有金圈。

滋味

清和醇厚,带有甜味,回甘明显,热饮冷饮皆绵顺滑口。

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