为什么生茶是越放越好

工艺，生茶在杀青时抑制了茶叶内的活性酶，减缓茶叶的发酵速度，让物质转化；内质，生茶鲜叶物质丰厚，能够为后期的陈化提供物质基础，形成独特风味；外形，生茶通常以紧压茶的形式出现，能减少生茶与氧气之间的接触面积，有利于物质转化。

1、工艺

生茶越放越好和工艺有关，生茶是采摘云南大叶种晒青毛茶，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶，其在杀青时抑制了茶叶内的活性酶，减缓茶叶的发酵速度，让物质转化。

2、内质

生茶越放越好和内质有关，生茶由于是用云南大叶种晒青毛茶制成的，鲜叶物质丰厚，能够为后期的陈化提供物质基础，让生茶形成更为独特的口感和风味。

3、外形

生茶越放越好和外形有关，生茶通常是以紧压茶的形式出现的，这样可以减少生茶与氧气之间的接触面积，让生茶内部的环境更加稳定，更有利于物质的转化。