云南的下关沱茶，究竟属于什么茶？

下关沱茶属于普洱茶，是一种制成圆锥窝头状的紧压茶；为普洱茶压制茶（砖、沱、饼、散）的一种。沱茶，原状产于云南省景谷县，又称谷茶。近４０年来，云南沱茶集中于下关制造，故又称为下关沱茶。
沱茶从面上看，似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。品质最好的是特级沱茶，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香。

沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中，有士庶用皆普茶也，蒸而团之的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。历史上，景谷人李文相于光绪二十六年创办制茶作坊，用晒青毛茶作原料土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶。两年后被下关“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”，经昆明、昭通运到四川叙府（今宜宾）、沱江一带销售。

当年下关茶厂生产的这种沱茶，用当地沱江水泡饮，其味甚佳；沱江水、下关茶。如此推定，沱茶便是云南茶中相当古老的制品。而云南的沱茶，又主要分为两类：
一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。另一类是，采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。但两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。