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红茶和绿茶的区别外观

人生如茶 问茶 2023-11-20 08:29:53
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红茶绿茶的区别外观:红茶外形条索粗壮、匀齐,色泽呈乌润且富有光泽,质地轻脆,形状多呈现碎茶,螺型,条状等,而绿茶外形条索饱满紧细、匀整,色泽呈翠绿且油润,质地紧结,外形多呈扁平状,针状,卷曲状,柳眉状等。

绿茶的外观以及特点:

在各种绿茶中,有采摘细嫩芽叶原料加工而成的细嫩绿茶,其原料多数采摘一个单芽,或一芽一二叶新梢的。我国的名优绿茶,几乎全由细嫩芽叶原料,经精心加工而成。相对于细嫩绿茶而言,由一芽二三叶原料加工而成的,就称之为大宗绿茶了。

我国炒青细嫩绿茶的品种甚多,除西湖龙井外,还有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花、信阳毛尖、顾渚紫笋、千岛玉叶、雪水云绿、婺源茗眉、秦巴雾毫、安化松针、峨眉峨蕊、普陀佛茶、峡州碧蜂等。它们外形千姿百态,有扁平状、针状、卷曲状、柳眉状、佛珠状等多种多样,冲泡后多数芽叶成朵,清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜醇,回味甘甜,是炒青绿茶中的姣姣者。

我国的烘青细嫩绿茶,生产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、广西、贵州、重庆等地。烘青绿茶著名的品种有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪绿、雁荡云雾、永川秀芽、南糯白毫等。这些烘青细嫩绿茶,大多条索紧细卷曲,白毫显露,色绿香高,滋味甘醇,芽叶完整。

还有一些绿茶,加工工艺采用烘炒结合,既有炒青绿茶香气高、滋味醇的特点;又有烘青茶芽叶完整、白毫显露的特色,所以,近年来在名优绿茶加工中常见。这类绿茶,著名的有临海蟠毫、缙云毛峰、午子仙毫等。

优质红茶的特点:

1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5、滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

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