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云南白茶的特点

人生如茶 问茶 2023-10-18 10:34:38
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云南白茶最大特点就是芽头粗壮尖细,毫毛短顺,鲜叶的水浸出物,茶多酚,咖啡碱含量高,茶叶的香气浓郁,茶汤醇厚;其次整体稳定性好,饱满耐泡,有别于福鼎白茶,云南白茶内含物质更为丰富,味道更浓厚,属于高香、高甜型,且茶汤鲜灵度高,山野原香,温和醇厚。

云南白茶,即采用云南当地的大叶种白毫茶、月光白为原料,鲜叶不揉捻,不杀青,经萎凋、干燥而成。当属白茶工艺制作的微发酵茶。

云南白茶,主要产地于云南思茅地区和临沧地区,整体海拔在1000米以上。云南景谷的秧塔大白茶种植历史已有160多年,是有名的“龙须贡茶”。

1981年,大白茶被评为云南八大名茶之一,载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。

云南白茶以云南大叶种乔木茶树为原料,根据嫩度可划分为:云南大白毫(单芽)/月光白(一芽一叶)。

云南白茶工艺更加简单,大部分采用通过萎凋阴干制作方法,在背光的房间内,在竹席上将采回的鲜叶摊开风晾即可。

云南白茶,最大特点就是叶片上一黑一白,色差非常明显,芽头粗壮尖细,毫毛短顺。

其次鲜叶的水浸出物,茶多酚,咖啡碱含量高,因此茶叶的香气浓郁,茶汤醇厚。

云南大叶种白茶还有一个特点:整体稳定性好,饱满耐泡。

随着冲泡次数的增加口感相对平和中正,没有起伏的口感,每一泡茶汤都是清香宜人,甚至有越泡越好喝的感觉,十余泡依然有滋有味。

其次,也能像普洱茶一样“越陈越香”,新制的白茶清爽甘甜,茶香馥郁,甜味尤为明显,经历了存放后的大叶种白茶,药香显现,茶汤醇厚,像普洱老茶一样越陈越香,温润滋养,适宜长期饮用。

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