黑茶需要洗茶吗

黑茶需要洗茶，首先，黑茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵制作而成，经过常年累月的陈放，茶叶本身存在一定的杂味，或其它不显物质，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激发黑茶的香气，还原茶叶的真实滋味，利于后期冲泡、品饮。

黑茶需要洗茶吗

黑茶是茶叶中的后发酵，即发酵过程发生在保存环节。

黑茶的后发酵，需要真菌的参与。这些真菌，需要一定的温度与湿度才能存活、繁殖并作用在茶叶身上从而形成独特的口感。

然而，后发酵的湿度与温度控制，是个技术活，要是没保存到位，很有可能会出现仓味，霉味，这些不该有的异味存在，大大影响了喝茶体会。

同时，经过长期岁月的沉淀，除了茶叶本身的陈香，也有一些杂味存在，为了祛除这些不该有的异味，不仅在喝茶前要退仓，冲泡时还要洗茶。

尤其是对于紧压茶，泡茶前的洗茶就更为重要，这样更能将茶叶的香气、滋味唤醒，也更利于后期的冲泡。

洗茶有什么作用

据历史考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近 700 年历史。

《中国茶叶大辞典》则是这样解释“洗茶”一词的：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

洗茶主要有两方面作用：

1、洗去茶表面的粉尘、杂质，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒；

2、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，即“润茶”、“醒茶”，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。