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大乌叶属于什么茶

人生如茶 问茶 2023-10-01 06:16:18
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大乌叶属于乌龙茶,系凤凰单丛茶品种之一,黄枝香型。因其叶色较深绿,叶幅较大,在潮州语言中,颜色较深为“乌”,故取名“大乌叶”。现在很多茶农茶商默认“乌叶”等同“大乌叶”。大乌叶单丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成;有性系,小乔木型,中叶类,中芽种。

大乌叶单丛的生产,按季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶(雪片)之分。

其中,冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮,于是取名:雪片,是单丛茶中产量最少的一种茶。

大乌叶单丛以春茶最好,其条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点。大乌叶单丛在冲泡时,清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。

书籍和专家有把大乌叶单丛归类为“黄枝香”,也有说是“杏仁香”,也有说是“柚花香”,也有些人觉得香气强烈的雪片乌叶,香味很像沙田柚清甜的滋味。

造成这样的局面,说明天气、做工、山场、树龄的不同使成茶的品质千变万化。而且每个人的口味感受不尽相同。

单丛茶产量小,质量不容易稳定,因此限制了它的发展。

小产区,有个性,这就是单丛。

大乌叶单丛特征

外形:条索紧结壮直硕大,色泽灰褐油润;

香气:滋味鲜爽,昧中含韵,具有自然的柚花香(也近似色种香),香气浓郁,持久;

滋味:滋味醇厚、鲜爽、甘滑,山韵明显独特,回甘力强快,饮后心旷神怡,口齿留香;

汤色:橙黄明亮,色泽翠绿鲜活,蜜绿透黄,滋味甘醇,软滑,厚重带活性,香气淡雅,耐冲泡是其最大特色;

叶底:叶片多完整,叶片之间节间长,芽叶肥厚﹑富弹性。

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