大乌叶属于什么茶

大乌叶属于乌龙茶，系凤凰单丛茶品种之一，黄枝香型。因其叶色较深绿，叶幅较大，在潮州语言中，颜色较深为“乌”，故取名“大乌叶”。现在很多茶农茶商默认“乌叶”等同“大乌叶”。大乌叶单丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性系，小乔木型，中叶类，中芽种。

大乌叶单丛的生产，按季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）之分。

其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，是单丛茶中产量最少的一种茶。

大乌叶单丛以春茶最好，其条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点。大乌叶单丛在冲泡时，清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

书籍和专家有把大乌叶单丛归类为“黄枝香”，也有说是“杏仁香”，也有说是“柚花香”，也有些人觉得香气强烈的雪片乌叶，香味很像沙田柚清甜的滋味。

造成这样的局面，说明天气、做工、山场、树龄的不同使成茶的品质千变万化。而且每个人的口味感受不尽相同。

单丛茶产量小，质量不容易稳定，因此限制了它的发展。

小产区，有个性，这就是单丛。

大乌叶单丛特征

外形：条索紧结壮直硕大，色泽灰褐油润；

香气：滋味鲜爽，昧中含韵，具有自然的柚花香（也近似色种香），香气浓郁，持久；

滋味：滋味醇厚、鲜爽、甘滑，山韵明显独特，回甘力强快，饮后心旷神怡，口齿留香；

汤色：橙黄明亮，色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色；

叶底：叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。