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安吉白茶明前茶和雨前茶的区别

人生如茶 问茶 2023-10-01 02:43:36
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1、安吉白茶明前茶是清明节(4月4日)前采制的茶品,雨前茶是清明节之后,谷雨前采制的茶品。2、明前茶是一芽一叶或一芽二叶初展为原料制成,鲜爽度高,耐泡度低,雨前茶是一芽二叶或一芽三叶为原料制成,滋味足,耐泡度高。3、明前茶产量低,而雨前茶产量更高。

安吉白茶明前茶和雨前茶有什么区别

1、采制时间不同

安吉白茶明前茶指的是清明节4月4日之前采制的茶品,时间在每年的4月份,清明以前,天气较冷,乍暖还寒,茶树发芽迟、生长慢,总体产量不高。

而雨前茶是谷雨节气,4月5日~4月20日前采摘、制成的安吉白茶,到了谷雨十分,天气转暖,茶树生长快,茶叶大量上市。

2、茶叶内质不同

明前茶的安吉白茶芽型小(一芽一叶、一芽二叶初展),滋味鲜爽度高,香气清幽,口感爽滑,但缺点是不耐泡,茶汤滋味寡淡,没有多少厚度。

雨前茶芽型普遍较大,基本上是采摘一芽二叶,一芽三叶为原料制成。鲜爽度不及明前茶,但耐泡度提升,口感的丰富程度,要好很多。

3、茶叶价格不同

物以稀为贵,明前茶,贵如金。

明前茶产量稀少,营养物质丰富,产量十分有限,因此稀少,珍贵,物以稀为贵,这是基本道理,放之四海而皆准。

雨前茶则天气良好,利于茶叶的发展,因此产量较高,价格自然相对低一些。

结语

不要以为安吉白茶名为白茶他就是绿茶,实则是安吉白茶为实打实的绿茶,为什么呢?

因为,安吉白茶是白化茶树(白叶一号),为低温敏感型,其白化表达温度阈值在20~22℃,初春温度较低,叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,而谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。

再者,六大茶类是按照制作工艺区分,而安吉白茶是按照绿茶的制作工艺制成,因此属于绿茶茶品。

另外,安吉白茶有一个最大的特点,就是氨基酸含量较高。

其茶的氨基酸含量高达6~10%左右,比常茶高二至四倍,茶多酚含量10.7%,比常茶低一半,叶绿素含量甚低。

因此安吉白茶的茶汤有“鲜如鸡汤”的美名,入口不苦不涩,且鲜爽度较高。

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