普洱碎银子是什么茶

普洱碎银子属于普洱熟茶，是老茶头的升级版，因为成品呈颗粒状，散碎如银两得名。普洱熟茶在渥堆发酵时，会分泌出果胶来，把周围的普洱茶粘在一起，形成茶疙瘩，这些茶疙瘩会被单独拣出来，另外放置成一堆，形成老茶头，并加工成碎银子。

普洱碎银子是普洱熟茶

普洱碎银子属于普洱熟茶，是以优质老茶头为基础，经过特殊加压结块工艺，进行反复筛选，精制而成，因此碎银子属于升级版的老茶头，因为成品呈颗粒状，散碎如银两得名。

普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需及时翻堆。但总有个别普洱茶在发酵过程中，会分泌出果胶来，把周围的普洱茶粘在一起，形成茶疙瘩。

制茶人会将茶疙瘩单独拣出来，解开后重新放回茶堆中继续发酵，但粘得太牢固的茶疙瘩，就会被另外放置成一堆，形成老茶头，并经过加压结块、粉碎、分筛、抛光，形成碎银子。