福鼎白茶煮茶方法
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1、煮茶,先将壶中清水煮沸后再放入茶叶,煮沸一分钟关火用余温继续加热;2、留根,出汤时需要将壶底茶水留在壶中,避免前后茶水口感差距过大;3、火候,煮茶时间过短,滋味寡淡,时间过长,苦涩浓重。
1、煮茶
煮饮白茶时首先需要将壶中清水煮沸,再将茶叶放入壶中继续煮一分钟时间,之后关火利用余温继续加热,避免将茶叶放入冷水中一同加热煮沸,一方面会使汤质过浓,也会减少茶叶的可冲泡次数。
2、留根
在经过一分钟的持续煮沸,以及后续的余温加热后,茶叶中内质的析出较为充分,口感和滋味都较为浓重,在出汤时需要将壶底的茶水留存,避免前后两道茶水的滋味差距过大。
3、火候
不论是冲饮时的出汤时间,还是煮饮时的煮茶时间,都是对火候的一种把握,时间较短则茶水滋味寡淡,时间过长,则茶水苦涩感更重,因此在煮饮时加入茶叶的时机和关火余温煮茶的时间都需要注意。
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