【茶知道】黑砖茶与茯砖茶的区别（黑砖茶起源）

我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

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黑砖茶与茯砖茶的区别在三个方面，分别是原料不同，加工方法不同，品质要求不同。传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明，茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。

黑砖茶与茯砖茶的区别：

1、原料不同

同档次的四砖，黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖，而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖，同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求发花所以压得稍松，青砖较紧。

砖茶原料过去分洒面茶和包心茶两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，包心为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。茯砖茶茯砖分特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。

普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。

2、加工方法不同

黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。

其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。

茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。

在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。

3、品质要求不同

黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。

陈茶有樟香，滋味醇和。特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。

普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。

黑砖茶起源

湖南省安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的官茶后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领茶引(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤)，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。

大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的边茶十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。

1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分天、地、人、和四级，统称黑茶砖。

1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有八字，称八字茶砖，供不应求。

新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂(白沙溪茶厂前身)积极扩大生产，产品改称黑砖茶，主销西北少数民族地区。

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喝茶要注意

第一，饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌，不利于食物消化。

第二，饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道，最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。

第三，睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，睡前喝茶会使人难以入眠；此外，茶叶也是利尿剂，加上喝茶时摄入的大量水分，睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加，进而影响睡眠质量。