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碧螺春怎么看出好坏

人生如茶 问茶 2024-02-06 18:01:53
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正宗碧螺春产于苏州太湖东西洞庭山,而劣质茶叶为四川、云南等地;外型上,正宗碧螺春卷曲成螺,色泽嫩绿,而劣质茶叶外观肥硕,粗细不一;香气上,正宗碧螺春为板栗香、花果香,而劣质茶为青草味且刺鼻;汤色上,碧螺春汤色碧绿明亮,而劣质茶汤色浑浊暗淡。

碧螺春怎么看出好坏:

1、外形和色泽

绿茶品质的好坏,其实从外形上大概就能看出个一二。

优质碧螺春:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

劣质碧螺春:手感粗糙,通常为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。

▲从图片中我们可以直观的看出:

优质绿茶富含毫毛,而毫毛也是分辨绿茶好坏的主要标准之一,另外其颜色新鲜翠绿饱含活力,外形整体光滑,芽头匀整;

而(劣质绿茶)芽头不完整错乱,大一层次不齐,无毫毛,另外颜色发紫发黑,缺乏活力。

2、闻香气:

优质碧螺春:香气浓郁,清香幽雅,有板栗香,而且还带有淡淡的花果香味。

劣质碧螺春:有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。

3、看茶汤:

优质绿茶:用开水泡开后,由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,茶汤色泽碧绿而明亮。

劣质绿茶:茶汤黄绿或黄暗,则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。

4、品滋味:

优质绿茶:滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

劣质绿茶:浓而不爽或淡薄、粗涩,有老青味。

总而言之~昵茶网茶叶百科:

判断碧螺春的好坏,可以从多个方面,如产地、外形、口感、香气、汤色、叶底等等,也可以根据当地茶农对碧螺春的描述为: “铜丝条,螺旋形,挥身毛,花香果味,鲜爽生津。”来判断,不过最重要的还是口感,毕竟画皮画骨难画心。

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