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大红袍金骏眉正山小种区别

人生如茶 问茶 2024-01-26 01:52:59
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大红袍属乌龙茶,半发酵,色泽乌黑,条索紧结壮实,汤色橙黄明亮,具有岩骨花香特征,而金骏眉与正山小种属于红茶,茶性温和,金骏眉条索紧致,色泽黄金黑三色相间,是采用芽头制成,口感甜香,而正山小种是以一芽二叶、三叶为原料制成,松烟味、桂圆汤是其显著特征。

大红袍金骏眉正山小种有什么区别

1、大红袍(乌龙茶)

大红袍除了是乌龙茶外,还具有岩茶的身份,所谓武夷岩茶指的是在武夷山市所辖行政区范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

而大红袍作为岩茶的重要代表茶品,本身就是具有魔幻性质的。

制作工艺上,它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说,岩茶的制作工艺复杂精细些,焙火也是一大特色工序,素有“武夷焙火,实甲天下”之说。

而大红袍干茶外形匀整,条索紧结匀整,壮实,稍扭曲,粗细一致,色泽乌黑,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈明亮,光泽一致,清晰明了。

口感上,大红袍如兰似桂,或清雅、卓尔不群,或馥郁芬芳、沁人心脾,长长久久。

2、正山小种(红茶)

正山小种是中国也是世界上诞生的第一款红茶,它是以福建桐木关地区的茶青作为原料,经过了红茶的加工工艺,且如果按传统工艺来说,是包含专门烟熏工艺的,用松柏枝的烟去熏制它,会带有非常明显的松柏香,桂圆汤特色。

“正山小种是用采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。”正山小种的原料采摘,从一芽二叶到一芽四叶不等。

正山小种的外表是粗壮紧结,手感较为油润,其条索壮实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润。

正山小种喝起来有桂圆干枣的甜蜜香,干茶闻起来有松烟味。随着存放的时间越来越长,其味道会更加浓郁,并带着淡淡的果香味。

3、金骏眉(红茶)

金骏眉属于正山小种的分支,最大的区别就在于它们采摘的原叶不同。金骏眉要求采取最新鲜的茶芽,完全选用芽头,据说5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品,而正山小种则一般摘取一芽一叶,或者是一芽两叶制作而成。

金骏眉外形以金、黄、黑三色相间,(市面上纯金黄色的不是金骏眉,记住金骏眉树种是奇种,因为品种原因,它是不可能是纯金黄的)条索紧结,

汤色呈琥珀色透亮,开泡蜜香悠悠,金骏眉味道上要比正山小种清淡一些,茶汤闻起来有蜜糖香,夹杂着花香、果香以及薯香等香气,口感顺滑香甜。

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