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金骏眉茶叶泡几分钟

人生如茶 问茶 2024-01-23 09:36:12
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以盖碗为例,金骏眉茶叶用高温的沸水冲泡后,前三泡的出汤时间一般为5s,后续的出汤时间依次递增5~10s即可,总之出汤要快,而长时间浸泡,则会导致茶汤色泽变深,影响茶汤香气、风味释放。

金骏眉的泡茶水温

水温是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分发挥的重要因素。一般而言,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比。水温过“嫩”或“老”均冲泡不出一泡好茶。

冲泡金骏眉,好水、沸水、快出水,是冲泡金骏眉的要诀。

冲泡正山堂金骏眉“坐杯”时间不能长,应快出水,前三泡一般掌握在5秒。“坐杯”时间过长,茶汤色泽变褐,香气低浊,从而影响茶叶活性和优良品质的发挥。

因此金骏眉的冲泡水温,不是80℃,也不是90℃,而是100℃的沸水。

金骏眉的出汤时间

金骏眉一开汤空气中就满是淡淡的甜香,汤色并不是所熟悉的酒红色,而是类似色拉油般的金黄色,啜一口入喉,有着水果般的甘甜,比一般的正山小种红茶的汤水更绵软,果香更加醉人,仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。

金骏眉色亮而润,闻起来有天然薯香,品其有淡淡蜜味,入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样,绝对是视觉和味觉的绝妙享受。同时它具有耐冲泡的特点,第一、二、三水的出水时间最好可控制在5秒,第四、五水10秒左右较合适,第五、六泡为及之后可依次增加5~10s时间。

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