如何泡小青柑普洱茶
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泡茶之前,先准备一只盖碗、一壶开水、一只公道杯,之后用开水将盖碗等茶具一一烫洗干净,用剪刀剪开茶叶外层包装,并将小青柑普洱茶投入盖碗中,然后开水注水,沿着茶叶顶部开口处徐徐注水,水温为100℃,第一泡为洗茶不饮用,再次注水后,等待5s左右即可出汤饮用。
准备茶具:
茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间:5秒左右
水温:95~100℃
茶量:1颗小青柑
是否洗茶:是
1、温杯
泡茶时,先不要着急泡,首先将水烧开,之后用开水均匀地将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。
2、用水
用水一般为纯净水、矿泉水为佳,而水有软水和硬水之分,软水比硬水更适合泡茶,软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出,茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。
其次在冲泡的过程中需高温乃至100℃的水温才能让小青柑更好的舒展开来。
4、冲泡方式
常用的小青柑冲泡方式可分为三种。
(1)整颗冲泡法:直接将小青柑投入杯中冲泡即可;
(2)掰碎冲泡法:将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;
(3)钻孔冲泡法:在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞,然后将整颗茶放进杯中,进行冲泡。
5、出汤
首次冲出汤的时间为5~10秒,第一泡可以选择性的洗茶。
前5泡基本上保持5~10秒四的时间出汤即可,5泡之后每泡依次增加5~10s,如15s、20s、25s....。
不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。
冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间,切勿长时间浸泡小青柑,小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味,影响后续品饮口感。
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