绿茶水温多少度泡好

冲泡绿茶的水温为85~90℃（开水晾置后的温度）。绿茶属于不发酵茶，茶內物质大部分得到保留，且含风味独特，嫩度高，口感鲜爽，高温容易闷黄茶叶，其次绿茶多为鲜嫩芽叶制成，水温过高易使茶內物质析出过快，使得风味浓郁、苦涩，因此，采用80~85℃水温冲泡绿茶，滋味与口感更为平衡。

当然85~90℃也并非绝对：

1、泡茶水温的掌握因茶而定。

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用85~90度左右的沸水冲泡。

水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

而中低档绿茶、粗制以及大宗绿茶，则可以用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

2、如果你是卖茶的或对茶叶进行测评的，你要让消费者、品饮者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡，因为100℃可以一次将茶叶中的香气、风味尽情释放，更有利于表达茶叶。

其次，如果使用盖碗茶具冲泡，可以做到茶水分离，那么使用100℃水温泡茶也是最佳。

最后，一般情况下，为了兼顾茶叶的风味、次数、口感还是用85~90℃为佳。

绿茶冲泡的注意事项：

1、泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶用玻璃杯泡的话3分钟左右即可。

2、投茶量：一般标准茶水比例为1:50，也就是5-6g左右的干茶需要300ml左右的水。

3、冲泡次数：绿茶一般可以冲泡3次左右，多则无益。

4、小贴士：绿茶冲泡后宜及时饮用，入口温度以不超过60℃为佳，其次禁忌冷饮、禁忌饮用隔夜茶。