岩茶中的评茶术语

岩茶中的评茶术语【上】

我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。

形容岩茶的干茶外形色泽正常或好的术语有：

肥壮：芽叶肥嫩，身骨重

紧结：卷紧而结实

蜻蜓头：茶条肥壮、叶端卷曲、紧结似蜻蜓头

匀整：上中下三段茶的粗细长短大小较一致，比例恰当

乌润：乌黑而有光泽

蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点

调匀：叶色均匀一致

三节色：茶条尾部呈砂绿色，中间乌色，头部淡红色

形容岩茶汤色正常的术语有：

金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色

清澈：透明光亮、无沉淀物

橙红：橙黄泛红，清澈明亮

橙黄：黄中微带红，似橙色或橘黄色

形容岩茶的香气特征正常或好的术语有：

岩韵：武夷岩茶特有，指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。

浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。

馥郁：比浓郁香气更雅。

高香：茶香高而持久。

焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
 

岩茶中的评茶术语【下】

我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。

形容岩茶的滋味特征正常或好的术语有：

回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

醇厚：浓纯可口，回味略甜。

浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。

鲜醇：入口有淸鲜醇厚感，过喉甘爽。

醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。

形容岩茶的叶底特征正常或好的术语有：

绿叶红镶边：叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色透明

软亮：叶色发亮有光泽

柔软：手按如绵，叶质柔软

肥厚：芽或叶肥壮，叶肉厚，叶脉不露